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布朗尼鬆糕

 

 

 

布朗尼鬆糕

作法

名稱

份量

1.巧克力放在大碗中，切碎。

2.核桃洗淨後瀝乾，放入烤箱烤熟（約5分鐘，表皮成黃褐色），備用。全班使用份量，由小老師先行烤好

3.以鋼盆放在瓦斯爐台上，開母火，將奶油煮融後熄火，再加入巧克力拌勻。（注意不要燒焦）

4.糖粉過篩，加入拌勻。

5.將蛋一顆一顆，分次加入拌勻。

打蛋器使用結束。以下步驟，請改用橡皮刮刀。

6.低筋麵粉過篩後，拌入。

7.最後將烤熟的核桃拌入、拌勻。

8.最後將麵糊倒入模型中，約八分滿。

9.入烤箱，以190℃烤約10分鐘。關火、再燜約5分鐘。即可。

 

                                        食譜提供：吳妮真老師
 
1.  奶油

250公克
2.  苦甜巧克力

250克
3.  糖

100克
4.  蛋

4個
5.  低筋麵粉

150克
6.  核桃

150克

用具：

鋼盆

打蛋器

篩網

烤盤

橡皮刮刀

蛋糕小模型

模型紙

小湯匙

 

 

布朗尼鬆

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