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葡萄乾杯子蛋糕 (老師會統一準備：紙杯模、蘭姆酒、發粉、香草精、廚房紙巾)
材料：
奶油 300g
糖 400g
蛋 6個
玉米粉 200g
低筋麵粉 300g
發粉 2t
蘭姆酒 4T
柳橙汁 160cc
葡萄乾 200g(加入2T蘭姆酒&極少量冷水浸泡處理)
杏仁片 少許
作法：
1、 奶油和糖以直立型打蛋器打發，打至非常柔軟均勻。
2、 加入雞蛋，一顆一顆地加入，攪打勻後才可加入下一顆。
3、 取出直立型打蛋器，加入玉米粉，改以橡皮刮刀輕輕拌勻。
4、 加入柳橙汁輕輕拌勻(需耐心輕輕拌入)。
5、 加入發粉拌勻，再加入過篩麵粉輕拌均勻後，再加入蘭姆酒拌勻。
6、 最後將處理好的葡萄乾加入麵糊中拌勻即成。
7、 將麵糊刮入小型紙模約六-七分滿，上面撒入若干杏仁片，送進烤箱以175度C，約烤20分鐘。
注意事項：
＊葡萄乾若直接使用，會因過於乾燥而在烘焙過程中吸收蛋糕中的水份，使烤後的蛋糕過乾，所以葡萄乾在使用前必須先泡水至軟，使用時將水擠乾即可。
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