葡萄乾杯子蛋糕 ( 方框內的材料各組自備)
材料：
奶油 300g
糖 400g
蛋 6個
玉米粉 200g
低筋麵粉 300g
發粉 2t
蘭姆酒 4T
柳橙汁 160cc
葡萄乾 200g(加入1T蘭姆酒&少量冷水浸泡處理)
紙模 20個
作法：
＊葡萄乾若直接使用，會因過於乾燥而在烘焙過程中吸收蛋糕中的水份，使烤後的蛋糕過乾，所以葡萄乾在使用前必須先泡水至軟，使用時將水擠乾即可。
烤箱預熱175度C
1、奶油和糖以直立型打蛋器打發，打至非常柔軟均勻。
2、加入雞蛋，一顆一顆地加入，攪打勻後才可加入下一顆。
3、取出直立型打蛋器，加入玉米粉，改以橡皮刮刀輕輕拌勻。
4、加入柳橙汁輕輕拌勻(需耐心輕輕拌入)。
5、加入發粉拌勻，再加入過篩麵粉輕拌均勻後，再加入蘭姆酒拌勻。
6、最後將處理好的葡萄乾加入麵糊中拌勻即成。
7、將麵糊刮入小型紙模約六-七分滿，上面撒入若干杏仁片，送進烤箱以175度C，約烤20分鐘。
注意事項：
◎各組成品外帶請自備容器。補作水果茶食譜見烹調實習一：餅乾+水果茶
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