項目 | 材料 | 作法 | 準備與採購 |
泡沫紅茶 | 紅茶2包 (1壺) 砂糖2-3T | 搖盪法(雪克杯) 作法附於下頁。 | 冰塊、熱水
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泡沫奶茶 | 紅茶基茶 奶精2T | 搖盪法(雪克杯) 作法同紅茶,作法2時增加奶精。 | 冰塊、熱水
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柳橙soda | 現榨柳橙汁4oz 雪碧汽水 8分滿 裝飾-柳橙片 1杯量 | 榨汁備用。高球杯內加冰塊3分滿,倒入柳橙汁、雪碧至8分滿,輕攪。裝飾。 (口味可替換葡萄柚、檸檬,作法相同。) | 直接注入法 冰塊 汽水不可使用雪克杯!! |
銀河冰點 | 熱綠茶150cc 可爾必思1oz 果糖1oz | 綠茶基茶備用。杯中放入適量冰塊備用。雪克杯放入冰塊 7分滿,加入綠茶、可爾必思、果糖,蓋好充分搖勻,倒入前述杯中。 | 搖盪法 冰塊、熱水
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熱桔茶 | 金桔4-8粒/一壺 紅茶包1包 檸檬汁1/ 3 oz 柳橙汁 砂糖 適量 話梅1顆 | 金桔、檸檬榨汁備用。熱開水沖泡紅茶至2/3壼,茶包3分鐘後稍搖晃取出,加檸檬汁、柳橙汁至滿。攪勻,倒入杯中飲用。 | 熱水
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百香綠茶 | 綠茶包2包 百香濃縮汁 2oz 果糖 0 - 1/ 2 oz
| 綠茶基茶備用,作法附於下頁。雪克杯放入冰塊 7分滿,加入綠茶、百香濃縮汁、果糖,蓋好充分搖勻即成。 | 搖盪法 熱水 冰塊 |
葡萄柚紅茶 (熱) | 葡萄柚1個 紅茶包1包 砂糖 適量 | 葡萄柚榨汁備用。熱開水沖泡紅茶至3/4壼,茶包3分鐘後稍搖晃取出,加葡萄柚汁、糖調味。攪勻,倒入杯中飲用。 | 熱水
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百香果多多 | 百香濃縮汁2大匙、冷開水1.5杯、養樂多2瓶(110cc)或比菲多3/4杯 | 玻璃壺中倒入左述所有材料攪拌均勻,加入適量冰塊 | 冰塊 |
蘋果香蕉綜合牛奶 | 香蕉1.5條、蘋果1個、鮮奶1又1/2杯冷開水1又1/2C | 1.將蔬果洗淨分切成小塊、去皮、去籽,放入果汁機中。 2.將其他材料(冰塊除外)放入果汁機中攪打均勻即可。 | 果汁機法 |
香橙綠茶優酪果汁 | 香蕉2條(約240g) 柳橙1個 低脂優酪乳1C 冷開水1又1/2C 綠茶粉2t | 同上 | 果汁機法 |
◎Part1及Part2的飲料實習清單,各組共挑選2-4種製作,方框中的材料請自備!
未完,待續… )
#選擇咖啡、巧克力鍋組別的準備工作詳見PART3及PART4!
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