項目



材料



作法



準備與採購



泡沫紅茶



紅茶2 (1)


砂糖2-3T



搖盪法(雪克杯)


作法附於下頁。



冰塊熱水


 



泡沫奶茶



紅茶基茶


奶精2T



搖盪法(雪克杯)


作法同紅茶,作法2時增加奶精。



冰塊熱水


 



柳橙soda



現榨柳橙汁4oz


雪碧汽水 8分滿


裝飾-柳橙片


1杯量



榨汁備用。高球杯內加冰塊3分滿,倒入柳橙汁、雪碧至8分滿,輕攪。裝飾。 (口味可替換葡萄柚、檸檬,作法相同。)



直接注入法


冰塊


汽水不可使用雪克杯!!



銀河冰點



熱綠茶150cc


可爾必思1oz


果糖1oz



綠茶基茶備用。杯中放入適量冰塊備用。雪克杯放入冰塊 7分滿,加入綠茶、可爾必思、果糖,蓋好充分搖勻,倒入前述杯中。



搖盪法


冰塊熱水


 



熱桔茶



金桔4-8/一壺


紅茶包1


檸檬汁1/ 3 oz


柳橙汁


砂糖 適量


話梅1



金桔、檸檬榨汁備用。熱開水沖泡紅茶至2/3壼,茶包3分鐘後稍搖晃取出,加檸檬汁、柳橙汁至滿。攪勻,倒入杯中飲用。



熱水


 



百香綠茶



綠茶包2


百香濃縮汁 2oz


果糖 0 - 1/ 2 oz


 



綠茶基茶備用,作法附於下頁。雪克杯放入冰塊 7分滿,加入綠茶、百香濃縮汁、果糖,蓋好充分搖勻即成。



搖盪法


熱水


冰塊



葡萄柚紅茶


()



葡萄柚1


紅茶包1


砂糖 適量



葡萄柚榨汁備用。熱開水沖泡紅茶至3/4壼,茶包3分鐘後稍搖晃取出,加葡萄柚汁、糖調味。攪勻,倒入杯中飲用。



熱水


 


 



百香果多多



百香濃縮汁2大匙、冷開水1.5杯、養樂多2(110cc)比菲多3/4



玻璃壺中倒入左述所有材料攪拌均勻,加入適量冰塊



冰塊



蘋果香蕉綜合牛奶



香蕉1.5條、蘋果1個、鮮奶1又1/2杯冷開水1又1/2C



1.將蔬果洗淨分切成小塊、去皮、去籽,放入果汁機中。


2.將其他材料(冰塊除外)放入果汁機中攪打均勻即可。



果汁機法



香橙綠茶優酪果汁



香蕉2(240g)


柳橙1


低脂優酪乳1


冷開水1又1/2


綠茶粉2t



同上



果汁機法



◎Part1及Part2的飲料實習清單,各組共挑選2-4種製作,方框中的材料請自備! 


 


未完,待續…  )


#選擇咖啡、巧克力鍋組別的準備工作詳見PART3及PART4!

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